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豬肉鬆
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淋溼的記憶憶薇

肉鬆，柔軟酥鬆，綿而不膩，老少咸宜，家庭自制不僅可以根據自己喜歡的鬆軟程度來烹製，也可以做成自己愛吃的口味，比如芝麻海苔、麻辣、五香等等，更不會含防腐劑、色素、香精，可以保證新鮮與健康。今天嘉賓一成（@巧克力蘋果可可）就來教大家自制豬肉鬆，簡單方便，輕鬆搞定。

食材
豬肉 500克
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
老抽 適量
糖 適量
鹽 適量
海苔 適量
熟芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將豬肉切成小塊
  • 步驟 2/7
    鍋中放入蔥段、薑片，放入肉塊，加水，燉煮1.5小時，煮至酥爛，
  • 步驟 3/7
    撈出瀝乾
  • 步驟 4/7
    冷卻後，用擀麵杖碾碎
  • 步驟 5/7
    開火熱油，肉碎放入鍋中，加老抽、生抽、糖、鹽；
  • 步驟 6/7
    小火慢炒，直至水分炒幹、逐漸起毛即可
  • 步驟 7/7
    待冷卻後，拌入芝麻、海苔調味，或表面點綴
釋出於 2018-10-14
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