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湯料豬肉鬆
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武十九之夏

有一天看到了一個肉鬆菜譜，發現了是用煮熟了的瘦肉做的。我突然想起我家的湯料。每次煲了湯，煲裡的瘦肉都沒人吃，每次都倒掉。一斤瘦肉只是煲湯就扔，感覺實在太浪費了。於是昨晚我將湯料豬肉撈起放涼。飯後用麵包機做豬肉鬆。沒想到，做出了麵包店肉鬆包子上的肉鬆味道，太興奮啦，以後我都可以變廢為寶咯。這肉鬆，可以當零食，也可以做麵包呢，哈哈！

時間:1-2小時
食材
湯料豬展肉 500g
花生油 4勺子
鹽 2勺子
砂糖 4勺子
醬油 適量
椒鹽雞粉 適量
胡椒粉 適量
芝麻油 適量
蜂蜜 4湯勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    湯料瘦肉，從湯裡撈起放涼備用。
  • 步驟 2/14
    用棒壓碎後再用手撕開備用。
  • 步驟 3/14
    將瘦肉碎放進麵包機裡。
  • 步驟 4/14
    加入4勺子花生油。
  • 步驟 5/14
    加入2勺子食鹽。
  • 步驟 6/14
    加入4勺子砂糖。
  • 步驟 7/14
    加入適量的生抽醬油和適量的老抽醬油，上色調味。
  • 步驟 8/14
    加入適量的椒鹽雞粉。
  • 步驟 9/14
    加入適量的胡椒粉。
  • 步驟 10/14
    加入適量的芝麻油（因為沒有買芝麻，所以用芝麻油代替）。
  • 步驟 11/14
    攪拌均勻後，啟動麵包機的果醬程式。
  • 步驟 12/14
    第一次果醬程式結束後，加入4大勺子的蜜糖，再次啟動果醬程式。
  • 步驟 13/14
    大約40分鐘後，觀察肉鬆成品，色澤，溼度符合自己的要求，則可以提前停止麵包機。
  • 步驟 14/14
    成品圖！
小貼士

烤肉鬆用麵包機比用烤箱要來得好，因為麵包機有攪拌功能，使肉鬆受熱均勻，上色均勻，不容易烤焦。

釋出於 2022-12-13
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