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自制豬肉鬆
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長笙酒肆

豬肉鬆香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，易於消化，小朋友和老年人用來拌飯吃或是配蛋糕麵包一起當早餐也不錯。自己做的肉鬆乾淨衛生，沒有新增劑，自己吃著也放心。材料都很簡單，就是過程有點費時間，不過當你一步一步做出來的時候，也是很有成就感的！

食材
A-豬後腿瘦肉或裡脊肉 500g
A-蔥段、薑片、八角、花椒、料酒 少量
B-食用油 20g
B-生抽 15g
B-白糖 10g
B-鹽 2g
B-白芝麻（炒熟） 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材一。（煮肉）
  • 步驟 2/15
    準備食材二。（調味）
  • 步驟 3/15
    第一步，先來煮肉。鍋裡放入洗淨並切成小塊的豬後腿瘦肉或是裡脊肉。
  • 步驟 4/15
    倒入冷水沒過肉。
  • 步驟 5/15
    放入蔥段、薑片、八角，花椒和料酒。
  • 步驟 6/15
    開大火煮開後，轉小火煮1個小時。
  • 步驟 7/15
    撈出煮好的肉塊。
  • 步驟 8/15
    用手撕成細絲，越細越好。
  • 步驟 9/15
    沒時間的小夥伴就可以像我一樣，撕的不用太細，最後用擀麵杖錘松也是OK的。
  • 步驟 10/15
    不粘鍋裡放食用油，開小火，倒入肉絲翻炒幾分鐘。
  • 步驟 11/15
    接著倒入生抽、鹽、白糖，再翻炒。
  • 步驟 12/15
    整個過程都必須是小火來炒，其實就是一個烘乾肉絲水分的過程，這一步一定要有點耐心哦，我算了下時間，大概要30-40分鐘來不斷翻炒。
  • 步驟 13/15
    30分鐘後，肉鬆就漸漸成型啦，最後撒上炒熟的白芝麻，翻拌均勻，就差不多可以出鍋了。
  • 步驟 14/15
    豬肉鬆，完成！
  • 步驟 15/15
    謝謝大家觀看，最後歡迎大家訂閱我的微信微博和優酷空間！咱們下期再見！
小貼士

炒熟的白芝麻沒有也可不放，並不影響口味。

釋出於 2018-08-02
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