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自制豬肉鬆
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驚恐fantastic

我想吃肉鬆麵包,可是外面的肉鬆顏色太深,吃到嘴裡也不太舒服,好吧,吃貨的原則就是,有困難要上,沒有困難製造困難也要上,嘿嘿,咱就自己做吧,這個肉鬆要做好久了,可是總覺得難度太高,真的做了發現,其實很簡單呀,如果你有一臺麵包機,就快來試試吧,當然嘍,沒有面包機的童鞋,也可以用平底鍋來做

時間:1-2小時
食材
裡脊豬肉 600g
玉米油 18g
鹽 6g
味極鮮 18g
白糖 25g
蔥 適量
姜 適量
八角 適量
桂皮 適量
料酒 適量
白芝麻 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備好肉,我這是凍的,所以先用微波解了下凍
  • 步驟 2/20
    切成小塊
  • 步驟 3/20
    放入高壓鍋
  • 步驟 4/20
    沒過肉的清水即可
  • 步驟 5/20
    放姜,蔥,八角,桂皮
  • 步驟 6/20
    高壓鍋20分
  • 步驟 7/20
    放氣後倒拿出晾涼
  • 步驟 8/20
    晾涼後裝入保鮮袋,用擀麵杖擀碎
  • 步驟 9/20
    擀成這樣
  • 步驟 10/20
    從保鮮袋裡拿出來的時候再把大塊的撕一下,沒去幹淨的筋膜這時候也可以挑出來
  • 步驟 11/20
    倒入麵包機
  • 步驟 12/20
    倒入玉米油
  • 步驟 13/20
    倒入味極鮮
  • 步驟 14/20
    倒入鹽
  • 步驟 15/20
    倒入糖
  • 步驟 16/20
    用筷子攪拌一下,開啟一個果醬程式
  • 步驟 17/20
    一個程式結束,倒裡芝麻,再開啟一個程式
  • 步驟 18/20
    不用一個程式結束,炒到合適的程度就可以關閉程式了
  • 步驟 19/20
    攤開晾涼
  • 步驟 20/20
    晾涼後裝保鮮袋儲存
小貼士

1.我不喜歡顏色深的,所以用的味極鮮,如果喜歡顏色深的可以用老抽

2.第二個程式執行不完就炒好了,所以第二個程式隨時觀察

3.做好的肉鬆如果近期吃不完,裝兩層保鮮袋放冷凍室儲存,吃的時候提前拿出來,不要馬上開啟,緩一會再打,覺得溼可以用烤箱或平底鍋再烘一下就好了

4.如果做給小孩吃的,就不要加鹽了,或者根據孩子的大小調整用鹽量

釋出於 2019-10-24
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