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自制豬肉鬆
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一杯月光醜

大寶喜歡吃肉鬆，原來一直在外面買，也不敢讓他多吃，怕太多的防腐劑什麼的對身體不好，正好入手了麵包機，看各位美食家自己做的都很好，我也學著做了點，沒想到那麼簡單易做，以後再也不用擔心肉鬆的安全問題了，寶媽們也一起來做吧！

時間:1-2小時
食材
裡脊肉 1500g
老抽 15g
生抽 15g
白糖 60g
八角 2個
薑片 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材
  • 步驟 2/10
    將裡脊肉切成小塊冷水入鍋放入薑片、八角和料酒，燒開後撇去浮沫
  • 步驟 3/10
    中火煮一到兩個小時左右
  • 步驟 4/10
    撈出晾涼
  • 步驟 5/10
    用手撕絲
  • 步驟 6/10
    放入保鮮袋內用擀麵杖壓碎
  • 步驟 7/10
    壓碎後的肉鬆
  • 步驟 8/10
    放入麵包機，啟動果醬程式（我家麵包機沒有肉鬆功能，所以用的果醬程式，有的話直接開肉鬆模式即可）
  • 步驟 9/10
    30分鐘左右放入調製好的鹽、生抽、食用油和老抽繼續攪拌
  • 步驟 10/10
    果醬程式結束肉鬆就做好了，晾涼後密封儲存即可
小貼士

沒有面包機炒鍋是一樣的。自己觀察著上色均勻即可。

倒出來晾涼就可以裝入保鮮盒。

釋出於 2022-11-03
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