自制豬肉鬆 - 自制豬肉鬆的做法,自制豬肉鬆怎麼做好吃,自制豬肉鬆的家常做法 - 京細菜譜

自制豬肉鬆

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夜思insight

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家人比較喜歡喝湯，就經常燉些排骨湯、肉湯之類的；最近肉湯做的比較多，湯喝了之後肉大部分就被嫌棄了，扔了感覺太浪費，看到大家曬的自制肉鬆，於是就把燉湯之後的肉給利用起來，做成美味的肉鬆。

時間:1-2小時

食材

豬裡脊 500g

料酒 1勺

胡蘿蔔適量

蒲瓜適量

紅棗 5顆

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

處理豬裡脊，去掉它的筋膜
步驟 2/18

按著肉的紋路，一條500克左右的肉切成6-7塊左右大小
步驟 3/18

浸泡在水了祛除血水
步驟 4/18

同時準備好其他食材：胡蘿蔔、蒲瓜切片，浸泡後的紅棗對半切開；玉米切塊；取適量洋蔥片和薑片
步驟 5/18

洗淨浸泡後的豬裡脊，和材料全部倒入鍋中，加入沒過材料表面的水
步驟 6/18

加入1勺料酒
步驟 7/18

電壓力鍋接通電源，選擇肉檔，減少壓力
步驟 8/18

電壓力鍋工作完畢後，取出豬裡脊瀝乾水份
步驟 9/18

過濾湯水，湯水可以用來煮麵之類的另用。
步驟 10/18

將肉塊裝入保鮮袋
步驟 11/18

用擀麵杖把肉塊擀成薄片
步驟 12/18

將肉片放入麵包桶
步驟 13/18

加入白砂糖
步驟 14/18

加入食用鹽
步驟 15/18

倒入食用油
步驟 16/18

倒入生抽
步驟 17/18

麵包機接通電源，選擇果醬功能
步驟 18/18

果醬功能結束後，選擇攪拌功能，將肉鬆攪拌蓬鬆，晾涼之後裝瓶即可。

小貼士

1、如果是用炒鍋來做肉鬆的，擀薄的肉片要先撕碎再入鍋炒。

2、我這個麵包機果醬功能是先攪拌再加熱的，聽說有的機子是先加熱再攪拌的，那在果醬功能之前可以來個5分鐘的攪拌功能，這樣是先將調料攪拌均勻。

3、1個果醬功能過後可能肉鬆還是不是那麼幹，可以選擇了幾分鐘的烘烤功能，來達到自己想要的程度。

釋出於 2019-10-11