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香蔥肉鬆餐包
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自仕鴨毓憂

家裡每次做肉鬆包，都很快給消滅掉，從來不會剩下。像這一盤，一天早餐就只剩下兩個了，到晚上基本就看不到它的蹤影。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300克
奶粉 20克
清水 135克
雞蛋 35克
酵母 3克
細砂糖 30克
鹽 3克
黃油 30克
肉鬆 適量
沙拉醬 適量
蔥花 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    將高筋麵粉、奶粉、清水、雞蛋、酵母、細砂糖、鹽放入麵包桶內。（要先放液體再放粉類，糖和鹽對角分開放，酵母放頂上用粉類蓋上。）
  • 步驟 2/20
    將麵包桶裝入麵包機內。
  • 步驟 3/20
    啟動麵包機的和麵程式20分鐘。
  • 步驟 4/20
    麵糰揉至擴充套件程度。
  • 步驟 5/20
    加入軟化的黃油。
  • 步驟 6/20
    再次揉麵20分鐘，至麵糰出膜。
  • 步驟 7/20
    將麵糰取出分成8份。
  • 步驟 8/20
    滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 9/20
    取一個小麵糰擀成橢圓形。
  • 步驟 10/20
    鋪上肉鬆。
  • 步驟 11/20
    再擠上沙拉醬。
  • 步驟 12/20
    然後由上至下捲起，收口向下。
  • 步驟 13/20
    用刀子在中間切斷。
  • 步驟 14/20
    依次做好全部的，放入烤盤內。
  • 步驟 15/20
    將麵包坯放入烤箱發酵。
  • 步驟 16/20
    發酵至原來兩倍大取出。
  • 步驟 17/20
    在麵包坯刷上雞蛋液。
  • 步驟 18/20
    再撒上肉鬆和蔥花。
  • 步驟 19/20
    烤箱預熱170度，放中層烤15分鐘左右。
  • 步驟 20/20
    出爐的麵包放至溫熱即可食用。
小貼士

烤箱沒發酵功能的可以放溫暖處發酵，麵包出爐後待放至手溫，用保鮮袋裝起儲存，隔天也會很鬆軟的。

釋出於 2020-08-31
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