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香蔥肉鬆麵包卷
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驚慌hoe

最近自己做了很多肉鬆，呵呵，純天然的，超級美味！為了消耗這些肉鬆，我真是絞盡腦汁啊~哈哈~對於麵包控的我，做肉鬆麵包無疑是我最好的選擇~簡單美味~而妹妹也很喜歡吃這款肉鬆包，這是無黃油版的，用了淡奶油，奶香味十足，百吃不厭。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250
淡奶油 100g
牛奶 75g
白砂糖 30g
酵母 3g
雞蛋 1個
鹽 2g
蛋液 適量
蔥花 適量
肉鬆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將高粉、淡奶油、牛奶、白砂糖、酵母、雞蛋、鹽放入麵包機，按和麵功能鍵。
  • 步驟 2/16
    大概揉40分鐘左右。
  • 步驟 3/16
    注意從麵包機裡取出麵糰檢測一下，如能拉出如圖薄膜即可。
  • 步驟 4/16
    將麵糰放麵包機裡進行第一次發酵，發酵至兩倍大即可。
  • 步驟 5/16
    取出麵糰，揉壓排氣，醒15分鐘。
  • 步驟 6/16
    將麵糰分成6等分。
  • 步驟 7/16
    取出一個麵糰。
  • 步驟 8/16
    將麵糰擀成橢圓形面片。
  • 步驟 9/16
    鋪上肉鬆和蔥花。
  • 步驟 10/16
    將面片往上折，收口。
  • 步驟 11/16
    將面片捲起來。
  • 步驟 12/16
    整齊排入烤盤，放溫暖處進行二次發酵。
  • 步驟 13/16
    在發酵好的麵糰上輕輕刷上一層蛋液。
  • 步驟 14/16
    預熱烤箱180度，放中層，烤20分鐘左右。
  • 步驟 15/16
    烤好的麵包馬上脫模。
  • 步驟 16/16
    美味的香蔥肉鬆麵包做好啦~~美味極了，哈哈。
小貼士

1、揉麵時要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，無須追求過薄手套膜，因為做麵包並不需要太薄的膜，否則無力支撐麵包體，這點有別於吐司。2、配方中的牛奶最好不要一次性新增，預留15克左右視乎麵粉的吸水力酌情新增。3、烘烤的具體時間要看各自烤箱的脾氣啦！4、配方中的雞蛋可預留一些，二發後刷在麵包表面。

釋出於 2019-10-10
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