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香蔥肉鬆麵包卷
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杆丫丫個呸的個

一直非常喜歡肉鬆麵包卷，自從老公給買了麵包機，決定放手一試。

食材
高筋麵粉 250g
牛奶 140g
雞蛋 一個
白砂糖 30g
乾酵母 3g
食鹽 3g
黃油 25g
蔥 適量
芝麻 適量
沙拉醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將牛奶、雞蛋液（取30g，剩餘備用）、鹽、白砂糖倒入麵包機內，再倒入過篩後的麵粉，麵粉完全覆蓋液體，麵粉上挖一小坑倒上乾酵母，啟動和麵程式（15分鐘）。
  • 步驟 2/10
    將牛奶、雞蛋液（取30g，剩餘備用）、鹽、白砂糖倒入麵包機內，再倒入過篩後的麵粉，麵粉完全覆蓋液體，麵粉上挖一小坑倒上乾酵母，啟動和麵程式（15分鐘）。
  • 步驟 3/10
    待第一個和麵程式結束後，倒入軟化的黃油，再次啟動和麵程式直至麵糰至擴充套件階段（能拉出薄膜）。
  • 步驟 4/10
    啟動發酵程式（1小時）至麵糰發酵2倍大。
  • 步驟 5/10
    取出揉出氣泡後蓋上保鮮膜靜置15分鐘，烤盤上鋪上油紙，麵糰攤開在油紙上，用叉子紮上小洞，放入烤箱發酵30分鐘。
  • 步驟 6/10
    在發酵好的麵糰上刷上蛋液，撒上芝麻和蔥。放入已預熱的烤箱180度15分鐘。
  • 步驟 7/10
    烤好後的麵包蓋上保鮮膜待冷卻，可使麵包變軟方便卷。
  • 步驟 8/10
    冷卻後，底部一面塗上沙拉醬撒上肉鬆。
  • 步驟 9/10
    卷好切段，兩頭塗上沙拉醬蘸上肉鬆，大功告成。
  • 步驟 10/10
    附上成品圖一張。
小貼士

卷麵包時可在肉鬆一面用刀切幾條痕方便卷，但不可切斷。

釋出於 2018-07-14
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