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萌你一臉的豬雞小餐包
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帽子

香香軟軟的麵包,咬一口香氣四溢,這就是幸福的味道!

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 345g
牛奶 110g
南瓜泥 120g
糖 40g
酵母 5g
白巧克力 適量
黑巧克力 適量
黃色色素 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    提前把所有材料準備好
  • 步驟 2/14
    南瓜去皮去籽蒸熟壓爛
  • 步驟 3/14
    先液體後粉類的順序把材料放進麵包桶
  • 步驟 4/14
    麵包機啟動和麵模式，15分鐘後加入黃油
  • 步驟 5/14
    揉到可以輕易拉出有韌性的膜
  • 步驟 6/14
    揉好的麵糰拿出來揉圓，放進大碗裡，蓋上保鮮膜和溼布
  • 步驟 7/14
    大碗放進烤箱發酵到兩倍大
  • 步驟 8/14
    發到兩倍大的麵糰拿出來插手指進步檢查發酵的狀態對不對
  • 步驟 9/14
    均勻分成16個麵糰，揉圓擺在烤盤裡
  • 步驟 10/14
    繼續放進烤箱發酵到兩倍大
  • 步驟 11/14
    發酵好的麵糰180度烤20分鐘
  • 步驟 12/14
    烤好的麵包摸起來軟軟的很有彈性
  • 步驟 13/14
    黑巧克力和白巧克力都放進裱花袋裡隔水融化，白巧克力可以加點黃色色素或者芝士粉調成黃色
  • 步驟 14/14
    用巧克力在麵包上畫出豬雞的圖案即可食用
小貼士

1.發酵好的麵糰，手指插進去不回縮不反彈就是剛好的狀態，如果回縮就是發酵過頭，反彈就是發酵不足

2.在分好十六塊麵糰的時候，可以加一些自己喜歡的餡料再揉圓

3.發酵的溫度控制好在30~35度左右

4.南瓜泥最好擠幹水分，以免麵糰過溼影響整形

5.我用的是PE5459烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意適當調整烘烤溫度

釋出於 2020-01-15
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