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豉香辣椒油渣
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失眠overlook

這是一聽名字就流口水的一款菜了。因為我自己在沒炒制前，我就對著這油渣狂流口水。現在都說健食飲食神馬的，所以這豬油也越吃越少了，一小鍋可以用大半年時間呢。這次為了做蘇式月餅，我還熬了豬油呢哦，然後這油渣我就用來炒了豆豉辣椒，十分的好吃，巨讚的味兒。不信你自己試一下哦。

時間:10-30分鐘
食材
油渣 1份
豆豉 適量
彩椒 適量
辣椒 適量
細鹽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備料油渣，豆豉，彩椒，辣椒。
  • 步驟 2/6
    熱乾鍋，將油渣下鍋炒至油渣回熱及微幹，再出鍋備用。
  • 步驟 3/6
    再將豆豉下鍋小火炒香。
  • 步驟 4/6
    再將彩椒辣椒改刀下鍋炒至出味，並加少許的細鹽及料酒提味。
  • 步驟 5/6
    接著將油渣回鍋，炒至均勻掛味即可。
  • 步驟 6/6
    這樣子一份香辣香脆的豆豉辣椒炒油渣就完成了。
小貼士

冷油渣要微回炒一下，讓其多餘的油更好的揮發出來，這樣子炒製出來的成品菜更為酥脆香。

釋出於 2022-06-29
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