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開胃下飯菜，剁椒金針菇
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桓景逸糜

鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。金針菇也叫“智慧菇”，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。今天就來做一道開胃下飯菜，剁椒金針菇吧。

食材
金針菇 500克
豆豉 10克d
剁椒 50克
蔥 10克
鹽 3克
油 2ml
醬油 1ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    金針菇一根一根撕開，洗淨，清水浸泡5分鐘；
  • 步驟 2/6
    撈出金針菇，瀝乾水，放入盤子中；
  • 步驟 3/6
    在金針菇上面放剁椒，然後放豆豉、撒上蔥白，最後放鹽、淋上醬油、油；PS：豆豉需要洗淨瀝乾水；
  • 步驟 4/6
    清水煮沸，放入蒸架，隔水放入金針菇盤子；
  • 步驟 5/6
    蓋上蓋子，中小火蒸8分鐘；PS：使用的鍋和火力不同，蒸煮時間略有差異。
  • 步驟 6/6
    蒸好的金針菇，乘熱放入蔥末並用勺子把汁淋在上面稍微拌均即可。
小貼士

1.清洗金針菇的是需要一根一根撕開並浸泡5分鐘；

2.鹽放上面之後再淋醬油、油，使得鹽遇熱溶解慢慢入味道金針菇上；

3.使用的鍋和火力不同，蒸煮時間略有差異。

釋出於 2018-11-01
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