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剁椒金針菇
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舊情衰紀

鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。金針菇也叫“智慧菇”，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。今天就來做一道開胃的剁椒金針菇吧。

時間:10分鐘內
食材
金針菇 500g
剁椒 50g
豆豉 10g
蔥 10g
油 2ml
鹽 3g
醬油 1ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好金針菇；
  • 步驟 2/10
    金針菇一根一根撕開，洗淨，清水浸泡5分鐘；
  • 步驟 3/10
    撈出金針菇，瀝乾水；
  • 步驟 4/10
    瀝乾水的金針菇放入盤子中；
  • 步驟 5/10
    在金針菇上面放剁椒，然後放豆豉；PS：豆豉需要洗淨瀝乾水；
  • 步驟 6/10
    撒上蔥白；
  • 步驟 7/10
    放鹽、淋上醬油、油；
  • 步驟 8/10
    清水煮沸，放入蒸架，隔水放入金針菇盤子；
  • 步驟 9/10
    蓋上蓋子，中小火蒸8分鐘；PS：使用的鍋和火力不同，蒸煮時間略有差異。
  • 步驟 10/10
    蒸好的金針菇，乘熱放入蔥末並用勺子把汁淋在上面稍微拌均即可。
小貼士

1.清洗金針菇的是需要一根一根撕開並浸泡5分鐘；

2.鹽放上面之後再淋醬油、油，使得鹽遇熱溶解慢慢入味道金針菇上；

3.使用的鍋和火力不同，蒸煮時間略有差異。

釋出於 2020-03-31
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