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下飯菜|香乾炒五花肉
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俊逸

我是地道的湖南人，香乾炒肉是我們湘菜裡最常見的一道家常菜了，下飯菜，很下飯的菜~~從小我就喜歡吃！這次選用的是肥瘦相間的五花肉來炒，我覺得更香更好吃呢！香乾選滷香乾或者武岡香乾。

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時間:10-30分鐘
食材
五花肉 適量
香乾 適量
辣椒 適量
蒜 適量
鹽 適量
料酒 適量
醬油 適量
生抽 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花肉不能太肥也不能太瘦，選一層肥一層瘦，肥瘦相間的最好。香乾選滷香乾或者武岡的也不錯
  • 步驟 2/8
    五花肉切片、香乾切薄片、辣椒切丁、蒜切碎
  • 步驟 3/8
    肉用少許鹽、料酒、醬油、生抽抓勻醃製十五分鐘備用
  • 步驟 4/8
    油鍋燒熱，熱油下辣椒蒜末爆炒片刻，加一點鹽調味翻炒均勻
  • 步驟 5/8
    然後加入醃製好的肉片，迅速翻炒均勻變色
  • 步驟 6/8
    最後加入香乾翻炒均勻片刻，加一點生抽、蠔油調味即可，關火出鍋
  • 步驟 7/8
    成品
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

蔬菜不是必須就那幾樣，可以變著樣的搭配。喜歡吃什麼就卷什麼。。醬汁多調幾次會調出更適合自己口味的醬料。

釋出於 2018-11-17
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