五花肉，是比較家常討喜的一種肉類，連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓箇中生髮不同風味變化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。

說了這麼多，恐怕大家都饞了吧？

今天我就來介紹下我的這塊五花肉。

單就成色來看，也由肉皮，脂肪，瘦肉部分組成，看起來是一塊十足的五花肉。

這是雙雙專門為公公量身定做的五花肉——素五花肉。

公公屬於“三高”老人，但是平時嘴巴又饞，沒有肉片的生活，頓失色彩，乏味異常。

素肉，是現在市場上比較火的食材，通常以植物蛋白（大豆蛋白、花生蛋白、小麥麵筋等）為主要原料，透過包括擠壓蒸煮等現代食品加工工藝在內的熱加工形成類似於肉的組織口感。

這類素食肉類，外形像極了各式肉類，口感、組織也有相似之處，對於“三高”人士、素食人士，是一個不錯的選擇。

素東坡肉，做法簡單，外形逼真，為“三高”老人量身定做下酒菜，非他莫屬！