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鵝媽媽鍋系列私房菜之香辣蟹
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香辣蟹是一道四川省經典的傳統名菜，屬川菜系。用肉蟹輔以蔥、姜、花椒、幹辣椒等製成的佳餚。本菜香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營養豐富。

食材
螃蟹 1只
白酒 適量
蘿蔔，花椒，青椒，蔥、姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先將螃蟹清洗乾淨，放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊；將蘿蔔，花椒，青椒，蔥、姜洗淨，切成段或切成片；
  • 步驟 2/7
    蒜頭，幹辣椒切碎
  • 步驟 3/7
    配料花菜和蘿蔔先撈熟
  • 步驟 4/7
    鍋點火放油，熱鍋熱油時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味。
  • 步驟 5/7
    加入薑片、蔥段、備料、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
  • 步驟 6/7
    出鍋裝盤，本菜香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營養豐富。
  • 步驟 7/7
    一起來試試吧
釋出於 2018-10-19
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