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美食私房菜之～蝦餃～
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憂愁bank

第一次做可能後了些，不過剛開始擀皮是很費勁，想放棄了 可是美食麼就是要不放棄，越擀越擀的好了，掌握技巧就好了，味道真是想不到，他的皮和他的湯汁，蝦的鮮味～啊～味道只有自己做了才知道

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉，蝦 適量
澄面，生粉 適量
鹽，味精，醬油， 適量
蔥 ，姜 適量
香油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把蝦用水泡一下
  • 步驟 2/9
    挑蝦線
  • 步驟 3/9
    把蝦用刀拍一下，但是別拍碎了
  • 步驟 4/9
    肉蝦各一半
  • 步驟 5/9
    用手抓勻，摔打上勁
  • 步驟 6/9
    拌餡，油鹽醬油，味精，蔥姜，一點醬油，拌好餡放冰箱裡備用
  • 步驟 7/9
    2分澄面，1分生粉
  • 步驟 8/9
    開水和麵，和成年團，加上點香油
  • 步驟 9/9
    和好的面一半先放到口袋裡備用，一半開始擀麵皮
小貼士

1.餡兒提前1小時做好醃製入味，餡兒一個方向攪拌會讓口感更棒

2.準備揉麵等工作

3.煮餃子前水裡放點鹽，能讓皮不粘。

釋出於 2018-07-06
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