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牛肉炒菜花～我的私房菜譜～廣西玉林做法
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涼白開啊啊唉
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食材
牛肉 適量
菜花 適量
黃、紅椒 適量
蔥、姜、蒜 適量
料酒 適量
鹽、糖 適量
黑胡椒粉 適量
十三香、花椒粉 適量
醬油、蠔油 適量
麻油、雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    切好菜花、紅黃椒、冬菇，焯水過涼水，看顏色多漂亮。
  • 步驟 2/8
    牛肉放醬油、蠔油、料酒、黑胡椒粉、花椒粉、十三香、嫩肉粉、雞精、鹽、麻油、花生油、薑絲、蔥段醃製，醃製多久都沒問題，醃製得越久越入味，加少少橙汁醃，保持肉質鮮味，放冰箱醃天氣太熱。嘻嘻…一定要按這樣的方法醃製喔，保證炒出來的味道會令你意想不到喔!
  • 步驟 3/8
    爆香薑片，蒜片，冬菇
  • 步驟 4/8
    炒下菜花，黃紅椒，加少許白米酒炒，這炒出來的菜花香、綠，炒30-40秒出碟。
  • 步驟 5/8
    爆香姜、蒜、幹蔥粒
  • 步驟 6/8
    一定要大火炒至1-2秒(接下圖)只是爆香牛肉。
  • 步驟 7/8
    然後下菜花，勾芡收汁，出鍋。
  • 步驟 8/8
    上碟啦！色香味俱全。。。
釋出於 2018-10-20
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