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牛肉炒菜椒
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迷路

牛肉的營養價值高，人人都知道，牛肉炒的嫩點也不難，但要調起人的食慾，配菜也會起到關鍵的作用，菜椒有青黃紅三種顏色，色彩可以吊起人的食慾，特別是小孩子的喜愛，我家小孩有時很挑食，不中看不合味的，筷都不動一下，所以經常在配菜上花的心思。果然，今天這個菜做好上桌，兩個小子都說‘今天的菜太豐富了；看到他們吃得多了，自己心裡樂滋滋的。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 400g
菜椒 4個
油 適量
鹽 適量
姜 適量
雞精 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛肉買回用水沖洗乾淨，晾乾水份。 菜椒沖洗乾淨，薑切片，備用。
  • 步驟 2/11
    牛肉橫刀切片，儘量切大切薄，牛肉中用白色的筋不要，切好後放入少量油，醬油，生粉拌勻，醃製10-20分鐘。 菜椒去蒂去仔，切成1.5-2cm的小塊。備用。
  • 步驟 3/11
    熱炒鍋下油，放人薑片。
  • 步驟 4/11
    油燒至起大量白煙時，放入已經醃製好的牛肉，快速翻炒。
  • 步驟 5/11
    翻炒至牛肉變色，約八成熟即可。
  • 步驟 6/11
    將炒好的牛肉盛起備用。
  • 步驟 7/11
    起油鍋。
  • 步驟 8/11
    油熱後放入切好的菜椒，翻炒至八成熟。
  • 步驟 9/11
    放入適量的鹽和雞精。
  • 步驟 10/11
    放入剛才炒好的牛肉，翻炒均勻，即可起碟。
  • 步驟 11/11
    一道美味美色可口的牛肉炒菜椒就完成了。
小貼士

選牛肉時要選少白色有筋的牛肉，有不法商家的注水牛肉更不要選，注水牛肉寧可不吃。

炒牛肉時要放多點油，油要燒至冒大量白煙才放入牛肉。

釋出於 2019-12-05
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