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蘇泊爾原味琺琅鑄鐵電燉鍋菜譜-香草鹽焗蟹做法
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迪掩露酚途

螃蟹鮮美，無非清蒸、水煮，然鹽焗之法儘可享受焦麥原香，僅此鍋方能勝任也......

時間:30分鐘-1小時
食材
梭子蟹 2只
新鮮迷迭香葉 1小把
百里香 1小把
花雕酒 2大勺
粗鹽 1500克
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    梭子蟹清洗乾淨、用花雕酒醉暈後，將身上水分用紗紙或毛巾吸乾。
  • 步驟 2/5
    將海鹽倒入鍋中，翻炒10分鐘之後，倒出2/3的鹽。
  • 步驟 3/5
    將底層剩餘1/3的鹽鋪平，放入梭子蟹，蓋上薑片，隨後將倒出的鹽重新倒回鍋中，並確保鹽能將梭子蟹覆蓋。
  • 步驟 4/5
    蘇泊爾原味琺琅鑄鐵電燉鍋選擇'特色—幹焗'功能，並將烹飪時間調節至35分鐘。
  • 步驟 5/5
    顯示'b'字樣或聽見蜂鳴聲後，再等待5分鐘，去除蟹身表面鹽粒後即可出鍋。
小貼士

1、迷迭香葉和百里香可根據口味換為花椒、八角等香料。

2、所用鹽粒一定要粗鹽，以免鹽粒過快融化後導致螃蟹偏鹹。

3、粗鹽過篩之後仍可繼續使用。

釋出於 2019-01-31
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