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發麵餅－蘇泊爾煎烤機JC32R61－150食譜
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這次所用的是蘇泊爾的接觸烤架（煎烤機）型號：JC32R61－150做出來的餅，簡直是太好吃了，上色均勻，不同食材有不同分類，完全不用全程守著。

時間:30分鐘-1小時
食材
主麵糰：普通麵粉 300克
雞蛋 1個
水 160克
酵母 3克
鹽 2克
糖 5克
食用油 20克
蔥花 適量
油酥：普通麵粉 20克
花椒粉 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先我們將所有主麵糰所需的食材用料混合，因液體含量稍多些，我們可以借用筷子將其攪拌，最後手上抹點食用油，將麵糰進行整理一下。
  • 步驟 2/9
    麵糰在發酵期間，我們可以先來製作油酥：將除了食用油外所有食材混合放入容器中，食用油將其燒熱，澆入到容器中，攪拌均勻，放涼待用即可。
  • 步驟 3/9
    整理好的麵糰蓋好蓋子或者保鮮膜進行室溫發酵，發酵至原來麵糰約兩倍大。
  • 步驟 4/9
    發酵好的麵糰，拉開面團，裡面呈均勻的蜂窩狀態。
  • 步驟 5/9
    案板上撒適量乾粉，發酵好的麵糰不需要揉麵，直接攤放到案析上，用擀麵杖將其擀成大長方形面片。
  • 步驟 6/9
    將擀好的面片上面，均勻的抹上前面我們做好的油酥，如圖所示。喜歡吃蔥香味道的，還可以提前將蔥花放點芝麻，放適量鹽混合一下，然後同樣均勻的灑在擀好的面片上面。
  • 步驟 7/9
    按照圖片所示，從一端用刀將兩頭分別切開一下，注意，切開的部分正好是整個面片寬度的三分之一即可，然後將其朝中間對摺。
  • 步驟 8/9
    將切開的另一邊也同樣向中間對摺，壓在上面步驟中摺疊的面片上，如圖所示。
  • 步驟 9/9
    將上面摺疊好的向右側方向，正好在中間位置摺疊過去，然後同樣用刀在其兩端切開，按照我們摺疊的面片來切即可。
小貼士

不喜歡吃辣的可以不放辣椒，我做了一個沒有辣椒的，一個有辣椒的，

為倡導健康生活，我放了很少的油和鹽，大家可以根據自己的喜好來

也可以放著些豬油，會更酥。

釋出於 2019-01-11
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