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菠菜發麵餅
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仲耳邊情話

給朋友做菠菜蛋糕，剩下一些打好的菠菜汁沒有用完，於是做了這款菠菜發麵餅。今天做的這款菠菜發麵餅無需用手揉麵，只需用筷子攪一攪上鍋煎熟即可，做好的餅鬆軟香甜特別好吃。

時間:1-2小時
食材
菠菜汁 120g
麵粉 150g
油 適量
雞蛋 一個
酵母 2g
清水 100g
白糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    洗好的菠菜放沸水裡焯一下水去除草酸，切碎放入料理機加適量水打成泥，取120克的菠菜泥備用。
  • 步驟 2/9
    酵母兩克用100克的溫水化開備用。
  • 步驟 3/9
    把菠菜泥放入一個大碗裡，磕入一個雞蛋打勻。
  • 步驟 4/9
    放入適量的白糖攪開。
  • 步驟 5/9
    放入酵母水攪勻。
  • 步驟 6/9
    加入適量的麵粉攪拌成可流動的麵糊。蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大。
  • 步驟 7/9
    發酵好的麵糊用筷子攪一攪排出氣泡。
  • 步驟 8/9
    電餅鐺抹少許油加熱，倒入麵糊攤成餅狀。
  • 步驟 9/9
    將菠菜餅兩面煎熟後即可食用。
小貼士

打菠菜泥時放的水量不同，雞蛋的大小也不同，麵粉要適量增減，麵糊調成濃稠可流動的糊狀即可。

釋出於 2023-04-17
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