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小白菜發麵餅
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躍頰背孟噸

微信公眾號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的900道營養輔食，有了這900道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。

時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 47克
米飯 70克
胡蘿蔔 15克
西蘭花 25克
白玉菇 20克
洋蔥 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉100g，酵母1克，溫水60克（35度即可）。雞蛋1個，蝦皮2克，小白菜30克。PS：溫水用來和麵，這樣麵糰會軟些，酵母也能更好的發揮作用。這次做發麵餅，這樣烙出的餅不會很硬，小寶寶也能吃。如果不加酵母發酵也可以，不過做出的餅就是很普通的那種麵餅。
  • 步驟 2/9
    把麵粉，酵母和溫水一起放入麵包機中，選擇imix程式，攪拌20分鐘，揉成麵糰。PS：我這次用的是麵包機來做，比較省力省時，做餅的時候可以做些別的事情。如果沒有的話，可以用手揉麵。
  • 步驟 3/9
    麵糰揉好後，麵包機選擇發酵程式，發酵30分鐘即可。PS：麵包機發酵不用控制溫度，它的時間是穩定的。如果沒有面包機，用烤箱的發酵模式，選擇下管37-40度，發酵30分鐘就行。如果沒有烤箱，可以把麵糰放到盆中，蓋上保鮮膜，再圍上毛巾，放到溫暖的地方，比如陽光直射暖洋洋的位置，發酵到用眼睛看著覺得是之前面團的1.5倍大就可以了。不要發酵的時間太久，容易發酵過頭變酸哈~
  • 步驟 4/9
    把小白菜用開水焯一下。PS：在給寶寶製作蔬菜輔食的時候，綠葉青菜一定都要用開水焯一遍，這樣可以去除綠葉青菜的亞硝酸鹽和殘留農藥。
  • 步驟 5/9
    把小白菜切的碎碎的。PS：寶寶如果不愛吃青菜，切的稍微碎一些，這樣不會噎到寶寶，他吃的時候也不會輕易的挑出來吐掉。
  • 步驟 6/9
    把雞蛋用筷子打散成蛋液備用。
  • 步驟 7/9
    蝦皮用過濾好的清水浸泡清洗一下。PS：蝦皮畢竟是海產品，會有些鹹味，咱們清洗一下，去除些鹹味。
  • 步驟 8/9
    把蝦皮切的碎碎的。PS：儘量把蝦皮切的碎一些，避免大片的蝦皮殘留，否則容易沾到寶寶的食道上噎到寶寶。
  • 步驟 9/9
    在鍋中刷少許植物油，等油溫熱了之後加入蛋液，蛋液炒熟後，再將小白菜和蝦皮一起放入鍋中翻炒均勻。臨出鍋前，滴入2滴亞麻籽油在餡料中，翻炒均勻。PS：雞蛋不要炒的火候太大太久，要不容易吃起來有些老。可以在蛋液中加少量清水，這樣炒出的雞蛋會更嫩一些喲~一起翻炒一下，讓食材的味道更融合一些。注意要全程小火來炒，避免炒糊炒老。平時在做肉餡或者是煮湯熬粥，我都會加上2滴亞麻籽油，可以提高寶寶的α-亞麻酸攝入量。
小貼士

寶寶如果不愛吃青菜，切的稍微碎一些，這樣不會噎到寶寶，他吃的時候也不會輕易的挑出來吐掉。

釋出於 2018-08-23
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