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白糖發麵餅
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一兩cite

【白糖發麵餅】是一道傳統的麵食，一般製作發麵的麵食，製作好生坯之後，都要經過二次餳發，特別是蒸饅頭、花捲，二次餳發非常關鍵。其實製作發麵餅，把生坯經過二次餳發後再烙，效果也非常好。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
酵母粉 2g
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉加酵母粉，加適量溫水和成柔軟的光滑麵糰，覆蓋保鮮膜發酵
  • 步驟 2/12
    麵粉加 把麵糰發酵至2倍大以上
  • 步驟 3/12
    把麵糰取出揉勻排氣
  • 步驟 4/12
    然後將其均勻的下劑
  • 步驟 5/12
    準備白糖餡料：白糖加麵粉1:1攪拌均勻即成
  • 步驟 6/12
    取一個面劑，按扁後放入白糖餡料
  • 步驟 7/12
    象包包子一樣將其捏嚴
  • 步驟 8/12
    有褶的一面朝下，團圓即成生坯，依次全部做完
  • 步驟 9/12
    然後取一個生坯，輕輕擀成圓餅形狀
  • 步驟 10/12
    電餅鐺預熱，放入白糖餅
  • 步驟 11/12
    烙制一面定型上色後，翻面再烙
  • 步驟 12/12
    每面烙兩次，兩面都烙制均勻上色，即可出鍋 裝盤後即可上桌品味
小貼士

1、白糖加適量麵粉，可以防止白糖融化後流淌。

2、也可以用紅糖作為餡料，或者用紅豆沙都可以。

釋出於 2019-07-16
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