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多層發麵餅
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麵餅一般沒有層次，但可以做成原味的，也可以加白糖、紅糖餡，做成發麵糖餅。今天烙制一款“多層發麵餅”。一樣的麵糰，不一樣的口感，值得一試。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
酵母粉 1g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉中加酵母粉和成稍軟一點的麵糰。
  • 步驟 2/12
    發酵至2倍大以上。
  • 步驟 3/12
    將發酵好的麵糰揉勻排氣。
  • 步驟 4/12
    取一塊麵團，擀成大片。
  • 步驟 5/12
    抹勻少許油、撒少許鹽，撒勻蔥花。
  • 步驟 6/12
    象疊扇子似的疊起。
  • 步驟 7/12
    邊抻長邊盤起。
  • 步驟 8/12
    按扁，輕輕擀圓，覆蓋保鮮膜餳發5分鐘。
  • 步驟 9/12
    放入電餅鐺烙制。
  • 步驟 10/12
    烙制到一面金黃後，翻面再烙。
  • 步驟 11/12
    烙制到兩面金黃出鍋。
  • 步驟 12/12
    改刀裝盤，即可上桌。
小貼士

1、烙餅的麵糰要比蒸饅頭的麵糰稍稍軟一些。

2、擀制時不要上下用力，往邊緣擀薄。

釋出於 2023-01-15
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