椒鹽發麵餅 - 椒鹽發麵餅的做法,椒鹽發麵餅怎麼做好吃,椒鹽發麵餅的家常做法 - 京細菜譜

椒鹽發麵餅

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我的父母都是山東人，都很喜歡吃麵食，主食多愛吃饅頭、花捲、烙餅之類的麵食，媽媽非常擅長麵食的製作，我也跟媽媽學會了做一些麵食。那天，在菜市場看到賣發麵餅的，看著真香啊！想著還是回家自己做吧。

這不，今天我勤快了，趕緊和麵，烙發麵餅。烙好的發麵餅外皮酥脆，內瓤喧軟，分層很多，白著嘴吃都很好吃呀！

時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉(麵糰原料) 500克

酵母粉(麵糰原料) 3克

白糖(麵糰原料) 10克

純淨水(麵糰原料) 300克

食用油 (油酥原料) 30克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

麵糰原料混合揉成光滑的麵糰，室溫下發酵；
步驟 2/9

將發好的麵糰分兩份，放到案板上揉光滑（會有些粘手，要多撒乾粉），鬆弛20分鐘；
步驟 3/9

將油酥原料混合均勻；
步驟 4/9

取一面團擀成圓形面片狀，抹上油酥料，再撒上花椒粉；
步驟 5/9

在抹好油酥的麵皮上切一刀；
步驟 6/9

沿著切口的一邊捲起，直到全部卷完呈圓錐狀；
步驟 7/9

將圓錐面團豎立後，按扁，擀成1公分厚的麵餅，放在蓋簾上醒發30分鐘；
步驟 8/9

平底鍋裡倒入少許的食用油，放入醒發好的麵餅，烙至兩面上色即可。
步驟 9/9

很香啊！

小貼士

和麵時，要一點點地加入水。液體的量僅供參考，視麵粉的吸水量增減。

釋出於 2018-06-14