椒鹽發麵卷 - 椒鹽發麵卷的做法,椒鹽發麵卷怎麼做好吃,椒鹽發麵卷的家常做法 - 京細菜譜

椒鹽發麵卷

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這款“椒鹽發麵卷”的關鍵要使用熟的花椒麵製作，把花椒焙熟、擀碎、過篩即成，最好帶一些碎碎的小顆粒。這種花椒麵可以調製蘸食用的椒鹽、麻婆豆腐更是需要它。

時間:10-30分鐘

食材

麵粉 400g

酵母粉 2g

油適量

鹽適量

熟花椒麵適量

烹飪步驟

步驟 1/13

麵粉中加酵母粉，用溫水和成光滑麵糰，蓋蓋或覆蓋保鮮膜，溫暖處發酵2小時左右。
步驟 2/13

把發酵好的麵糰排氣、揉勻。
步驟 3/13

將其擀成大片。
步驟 4/13

用玉米油均勻的抹一層。
步驟 5/13

均勻的撒少許鹽，再撒熟花椒麵。
步驟 6/13

然後將其捲起。
步驟 7/13

把它捲成粗細均勻的形狀。。
步驟 8/13

用刀切段。一定要切的均勻。
步驟 9/13

覆蓋溼屜布，二次餳發20分鐘。
步驟 10/13

冷水入鍋。
步驟 11/13

蓋蓋後，燒開，旺火蒸15分鐘。
步驟 12/13

靜置3—5分鐘後，揭開鍋蓋。
步驟 13/13

出鍋裝盤，即可上桌食用。

小貼士

1、用花生油、橄欖油都可以。

2、鹽要少放，熟花椒麵可以多一些。

3、也可以用料理機研磨熟花椒。

釋出於 2023-07-21