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椒鹽發麵餅
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勞資有保險昂

週末休息，有時間做點發麵餅，添加了椒鹽，烙好的餅吃起來更加香脆。

自己做的餅，成本低，經濟實惠呢。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
清水 130g
植物油 適量
椒鹽 適量
酵母 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    酵母用少許清水化開成酵母水。把酵母水匯入麵粉中拌勻，再分次加入剩餘清水，用收揉搓成均勻的麵糰。
  • 步驟 2/14
    麵糰蓋溼布醒發至原體積2倍大。
  • 步驟 3/14
    發酵好的麵糰揉搓均勻，至麵糰內無氣泡。
  • 步驟 4/14
    把麵糰擀成4毫米後的長方形面片
  • 步驟 5/14
    面片上滴入少許植物油，用手抹勻。
  • 步驟 6/14
    將椒鹽均勻地撒到面片上
  • 步驟 7/14
    從長的一邊開始捲成面卷。
  • 步驟 8/14
    把卷好的面卷均勻地分成4等份，取一個劑子，把兩端收緊口，再向中間摺疊。
  • 步驟 9/14
    把劑子翻轉過來，使光滑面朝上。
  • 步驟 10/14
    用擀麵杖將面劑子橫向擀開
  • 步驟 11/14
    再縱向稍擀，擀成厚約7毫米的橢圓形麵餅生坯。
  • 步驟 12/14
    平底鍋燒熱，加少許植物油，放入生坯，小火烙
  • 步驟 13/14
    烙至一面上色後反面
  • 步驟 14/14
    烙至兩面金黃即可。
小貼士

1、分割好的劑子收口一定要收緊。

2、擀制面餅坯子的時候，手法要輕柔，不要把餅擀死，否則不容易分層。

3、餅坯較厚，一定要用小火烙制。

釋出於 2022-06-15
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