jxcaipu logo
芝麻椒鹽發麵燒餅
13.9萬 熱度 752 收藏
流凨

最喜歡吃發麵燒餅，無論甜的，鹹的都很喜歡，今天就做了椒鹽味道的，外皮酥脆，內裡暄軟，感覺特別好。

時間:1-2小時
食材
麵粉 45g
酵母 4g
花生油 30g
鹽 3g
花椒粉 2g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉加入酵母和水，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋蓋發酵。
  • 步驟 2/15
    發酵至兩倍半大小，用手指戳不回縮不塌陷完成發酵。
  • 步驟 3/15
    面發酵時用油和麵粉，鹽，花椒粉，開小火炒熟。放涼。
  • 步驟 4/15
    擀成薄面片
  • 步驟 5/15
    均勻抹上油酥
  • 步驟 6/15
    左右方向疊三折
  • 步驟 7/15
    上下方向疊三折
  • 步驟 8/15
    擀成薄片
  • 步驟 9/15
    重複之前的動作，疊三折。
  • 步驟 10/15
    再疊三折。
  • 步驟 11/15
    這次擀得略厚一點兒的方片。
  • 步驟 12/15
    切成六塊
  • 步驟 13/15
    放烤盤油紙上，蓋蓋發酵
  • 步驟 14/15
    夏天，半小時就發的鼓起來了，表面刷蛋液灑白芝麻。
  • 步驟 15/15
    烤箱預熱200度15分鐘即可。
小貼士

無

釋出於 2019-12-23
93
相關菜譜
寫評論