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芝麻椒鹽燒餅
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他好像條二皮狗

以前也做過燒餅，總覺得味道偏淡，沒有外面賣的好吃。向前輩取經學習，知道在和麵的時候稍微加點兒小蘇打，做出來的餅子又香又軟，昨天又買了點兒椒鹽和小茴香，做出來的餅子口味真不錯~

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 240g
椒鹽 3g
芝麻 6g
食鹽 1g
植物油 5ml
酵母 2g
白砂糖 30g
小茴香 2g
小蘇打 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    稱取中筋麵粉。
  • 步驟 2/19
    對角線放入食鹽和白砂糖，中間放酵母，少許的小蘇打。
  • 步驟 3/19
    根據麵粉的吸水性適量的加入溫水，將麵糰和至較軟。
  • 步驟 4/19
    室溫進行發酵。
  • 步驟 5/19
    麵糰拿出來排氣。
  • 步驟 6/19
    將麵糰擀開擀薄。
  • 步驟 7/19
    抹一層油，撒上椒鹽、小茴香和白芝麻。
  • 步驟 8/19
    從上至下捲起來。
  • 步驟 9/19
    切成大小一致的劑子。
  • 步驟 10/19
    兩端收口捏緊，按扁。
  • 步驟 11/19
    將麵糰擀開擀圓，拍點兒白芝麻。
  • 步驟 12/19
    鍋中倒油，放入餅子小火烙。
  • 步驟 13/19
    餅子烙至兩面金黃，放在烤盤上。
  • 步驟 14/19
    預熱烤箱，上下火190度10分鐘左右。
  • 步驟 15/19
    烤好以後就可以開吃啦~
  • 步驟 16/19
    可以放點兒生菜，夾一個煎雞蛋。
  • 步驟 17/19
    熱乎乎的時候，餅子特別暄軟。
  • 步驟 18/19
    或是抹一層醬料，加點兒裡脊肉。
  • 步驟 19/19
    O(∩_∩)O哈哈~開吃啦~
小貼士

1.和麵的時候加入少許小蘇打，餅子做出來更暄軟。

2.烤箱設定僅供參考。

釋出於 2019-08-09
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