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椒鹽燒餅
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思域flap

椒鹽燒餅的家常做法,金黃酥脆,層次豐富,一次吃5個還不過癮

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 250g
鹼面 1g
鹽 8g
花椒 8g
酵母 2g
芝麻 8g
五香粉 1g
溫水 適量
豬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    中筋麵粉里加入酵母、鹼面、鹽2g，用溫水揉成麵糰，放在溫暖處發酵到兩倍大
  • 步驟 2/12
    花椒放進鍋裡小火炒出香味
  • 步驟 3/12
    將花椒倒入料理機裡，加入鹽6g，鹼面、花椒、芝麻、五香粉打成椒鹽粉
  • 步驟 4/12
    將麵糰排氣後分成均勻等分的小劑子
  • 步驟 5/12
    取一小塊面，揉圓後，擀成橢圓形
  • 步驟 6/12
    在表面刷上一層豬油
  • 步驟 7/12
    撒上椒鹽粉
  • 步驟 8/12
    將麵餅從上往下捲起
  • 步驟 9/12
    然後放起來用手壓扁
  • 步驟 10/12
    再擀成橢圓形，由上往下捲起再壓扁，兩面壓上芝麻
  • 步驟 11/12
    椒鹽燒餅放進烤盤裡
  • 步驟 12/12
    220度提前預熱烤箱，烤盤放進烤箱中層，上下火烤10分鐘
小貼士

表面塗點豬油再烤味道更香更酥

釋出於 2020-09-15
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