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蛋香椒鹽燒餅
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祈禱

我的烤箱都放的快長黴了再不用。這次特想吃椒鹽燒餅,立馬和了麵糰,椒鹽家裡不缺,一直有做好的裝在瓶子裡,等一切都準備後,我去拿那電餅鐺時,看到那可憐的烤箱就在下面,上面蓋的布子已經落滿灰塵,已經好久沒有動過烤箱了。

雖然這烤箱不大,雖然這烤箱沒有那麼多先進功能,還是機械式的,雖然早已被烘焙高手們淘汰了,可是那是我在美食網站兌換的第一件東東,我是一個念舊的人,對越是久的東西越懷舊,尤其是這烤箱,那可是記憶了我在菜譜之路的辛酸苦辣。

那時候我是一個菜譜新人,對於”菜譜”可是外行,是到了美食網站,才知道什麼是菜譜,怎麼寫菜譜髮菜譜。尤其看到好多名人得獎、兌換了很多東西之後,自己老是夢想什麼時候能兌換到心儀的東西,後來就看上了這款烤箱,為了能兌換烤箱,就不斷的發新疆菜譜,那時候拍照技術不行,相機也不給力,就以特色的地方菜為主,這樣豆幣能多些,但是還是被豆親在豆友群裡打擊我的菜譜不行,給的豆幣多(那時候每個菜譜都有幾星顯示),說完又回覆在我的菜譜裡面,最後載截圖又發在豆友群裡,再次討論我的菜譜。為了兌換這烤箱,我就那麼看著別人討論我,一句話不敢說,還是一直堅持著髮菜譜,又發了很多美食,終於兌換了這個心儀已久的紅色烤箱,雖然這個烤箱從兌換到我家,歷經一個月,但是為了這個烤箱,我的付出只有我知道!!!我的菜譜之路也是因為這個烤箱才繼續走下去的,才有今天的那麼多的新疆菜!

雖然我至今都不會烘焙,用的烤箱次數少之又少,但是這個烤箱見證了我的菜譜之路的成長過程,也見證了我的堅持,我以後即使不用這個烤箱,但也不會送人或者丟掉,就當做多年之後的一個回憶,一個留念,那個時候再看到,也許是另一番心情,也許所有的付出都會一笑而過!喲,原來自己也那麼堅持過!

食材
麵粉 500g
食用鹼 1茶勺
雞蛋 1個
白芝麻 2茶勺
酵母 5g
花椒鹽 適量
植物油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料:麵粉 輔料:植物油、椒鹽、雞蛋、食用鹼、酵母、白芝麻
  • 步驟 2/12
    把麵粉里加鹽、酵母、食用鹼拌均勻,加水合成光滑的麵糰,加蓋發酵成兩倍大時,多揉揉排掉空氣
  • 步驟 3/12
    搓成長條分成劑子
  • 步驟 4/12
    揉圓擀成面片,刷上植物油,均勻地撒上椒鹽,捲起,再從一頭捲起成蝸牛形狀
  • 步驟 5/12
    壓扁,擀成小圓餅坯,蓋溼布或者保鮮膜,醒發20分鐘
  • 步驟 6/12
    雞蛋打散攪拌均勻
  • 步驟 7/12
    用刷子在餅坯兩面刷上蛋液
  • 步驟 8/12
    均勻地撒上白芝麻
  • 步驟 9/12
    把烤盤刷上植物油,把餅坯碼在烤盤
  • 步驟 10/12
    烤箱200度預熱5分,推進烤盤,烤20分鐘
  • 步驟 11/12
    拿出烤盤,在刷上一層蛋液
  • 步驟 12/12
    在烤10分鐘,取出烤盤,刷上一層植物油,烤箱220烤5分鐘即可
小貼士

刷兩次蛋液這樣烤出來外皮很酥很好吃

最後刷植物油,烤上色這樣香好吃,

釋出於 2022-03-20
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