jxcaipu logo
蔥香椒鹽燒餅
5.8萬 熱度 845 收藏
忐忑infer

這是跟著老楊的課堂裡的菜譜學的，平時就特別喜歡麵食，喜歡各種各樣的煎餅，所以毫不猶豫地學做了一遍，自己又添加了些小蔥，外脆裡嫩，真是很香。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 350g
溫水 180g
油 適量
鹽 適量
椒鹽 適量
芝麻 適量
蔥 適量
酵母 3g
食用鹼 0.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    把白芝麻打成粉
  • 步驟 2/15
    用椒鹽粉、芝麻粉、五香粉調成料
  • 步驟 3/15
    麵粉中放入1克鹽、酵母、食用鹼，用溫水揉成光滑的麵糰
  • 步驟 4/15
    進行發酵，這是發好的麵糰
  • 步驟 5/15
    排氣後分成8份
  • 步驟 6/15
    擀成長橢圓形，依次刷上油、椒鹽、蔥，從上往下捲起
  • 步驟 7/15
    摁扁，再從上往下捲起，
  • 步驟 8/15
    豎起壓扁
  • 步驟 9/15
    擀成圓形，餅皮上稍刷點水，撒上芝麻，再擀一下，把芝麻壓緊
  • 步驟 10/15
    把餅皮翻面，對摺再對摺成三角形
  • 步驟 11/15
    再擀薄一點
  • 步驟 12/15
    全部做好後醒20分鐘
  • 步驟 13/15
    電餅鐺或煎鍋稍放點油，把餅煎到兩面金黃
  • 步驟 14/15
    取出放入烤盤
  • 步驟 15/15
    烤箱220度預熱，烤8分鐘。
小貼士

做好三角形後再擀薄一點，這樣燒餅不會太厚。烤的時間不要過長，否則發硬。趁熱最好吃。

釋出於 2019-11-06
179
相關菜譜
寫評論