初看老楊做的這道椒鹽燒餅時很好奇老楊為什麼要把燒餅折了又折弄成三角形，直到自己跟著老楊的步驟一步一步做下來，並且品嚐了整個燒餅的味道之後才明白其中的道理。原來這樣折出來的燒餅很厚實，外層的餅皮不但酥脆而且很香，但是這樣的餅皮不適合孩子食用。而裡面的餅子卻很鬆軟，而且加了芝麻椒鹽味道很香，小孩子不但愛吃而且不會上火。在老楊家想必酥脆的餅皮都歸老楊，兩孩子就吃裡面的餅子，這老楊還蠻會享受的。第一次做這款燒餅，我不知道自己能夠接受它，所以把配方減了一半先少量試試味道，事實證明這款燒餅的味道很好，外皮酥脆裡面鬆軟，充滿了芝麻椒鹽的香氣。家裡有小孩子的可以照著這個方子試試，吃的時候好吃的餅皮歸你，鬆軟的餅子歸孩子。這道燒餅也是我玩美食之後第一次學做的燒餅，配方中放了一些鹼面，而正是這少許的鹼面讓燒餅多了一股特殊的香氣，這些香氣也是這道餅的魅力之所在。當然世間萬味各有所愛，也有人不喜歡這股味，那就不要放鹼面。灰常灰常感謝好豆、老楊給我們提供了一個學習的平臺，同時也感謝老楊與我們分享了一款這麼棒的燒餅。