椒鹽燒餅 - 椒鹽燒餅的做法,椒鹽燒餅怎麼做好吃,椒鹽燒餅的家常做法 - 京細菜譜

椒鹽燒餅

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倒敘的時光莫經

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做這個燒餅是最傷神的了，為了完成作業我也拼啦，由於導師做的菜譜是一家人的量，我就做小份的，材料全部減半哦，做出來味道還好，不過椒鹽的一直不是我喜歡的味道，下次我直接放糖在裡面，做成甜的哈哈。

時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 250g

油適量

孜然粉 1/4茶匙

芝麻 1湯匙

酵母粉半茶匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

麵粉加鹽，加酵母用溫水揉成團。
步驟 2/13

蓋上溼布醒15分鐘。
步驟 3/13

再揉會揉成團放入微波爐中發酵2小時左右。
步驟 4/13

麵糰發酵2倍大，取出備用，將鹼面加入溫水中和成鹼水。
步驟 5/13

將麵糰排氣，搓成長條，均勻分成等份。
步驟 6/13

準備好花椒、芝麻、鹽、孜然粉做成椒鹽。
步驟 7/13

取一團面，沾點鹼水一起揉，揉圓，擀開，刷上一層食用油，撒上椒鹽。
步驟 8/13

捲起拍平。
步驟 9/13

再次捲起，一邊沾上芝麻，摁扁。
步驟 10/13

擀成圓餅。
步驟 11/13

放入容器中蓋上溼布醒20分鐘。
步驟 12/13

鍋上刷一層油，小火烤至兩面有褐色小點即可出鍋。
步驟 13/13

盛盤。

小貼士

1.對於鹼面發酵最好不要鹼面和酵母一起發酵，個人覺得用酵母發酵後沾鹼水揉麵團比較好。

2.不喜歡吃椒鹽的直接做成甜的加糖就可以了。

釋出於 2020-01-20