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椒鹽燒餅
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奇樹丶

燒餅是我們北方人常吃的主食之一，紅糖的，芝麻醬的，油酥的等等，種類非常多，今天和大家分享的是我家經常吃的椒鹽燒餅，剛烤出的燒餅外皮酥脆，內裡鬆軟，再配一碗熱乎乎的粥，就是一頓美味早餐啦。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 250g
油 適量
鹽 6g
花椒粉 適量
酵母 3g
食用鹼 2g
芝麻 少許
五香粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料。
  • 步驟 2/12
    麵粉里加2克鹽，3克酵母，克食用鹼，加適量溫水，和成柔軟的麵糰後等待發酵。
  • 步驟 3/12
    花椒粉，五香粉，鹽拌勻。
  • 步驟 4/12
    麵糰發至蜂窩狀。
  • 步驟 5/12
    揉勻後分成4份，擀成長方形的薄片，刷少許油，撒椒鹽。
  • 步驟 6/12
    順長卷起。
  • 步驟 7/12
    盤好。按成餅狀後一面抹少許水，撒芝麻，輕輕按一按。
  • 步驟 8/12
    放入電餅鐺蓋一個鍋蓋，醒20分鐘。
  • 步驟 9/12
    醒好的燒餅烙至兩面上色。
  • 步驟 10/12
    放入烤箱中層，預熱190度，上下火烤10分鐘即可。
  • 步驟 11/12
    烤好的燒餅。
  • 步驟 12/12
    很鬆軟，椒香濃郁的燒餅。
小貼士

電餅鐺只是為了給燒餅上色，不必烙很長時間。

釋出於 2019-08-02
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