椒鹽燒餅 - 椒鹽燒餅的做法,椒鹽燒餅怎麼做好吃,椒鹽燒餅的家常做法 - 京細菜譜

椒鹽燒餅

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長笙酒肆

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椒鹽，不是很喜歡的味道。燒餅，從來沒做過的麵食。椒鹽燒餅，只聽過沒吃過。媽媽的手術結束後，我抽空學習製作了這款椒鹽燒餅，因為我喜歡色重的食物，就多煎了一小會兒，出爐後，不得了，連吃了兩個，片刻之後，又解決了一個，警告自己不能再吃了，會長肉肉的，呵呵。次日，捎給爸爸媽媽品嚐，雖然缺少了一絲酥脆，卻也不失香香的口感。

時間:30分鐘-1小時

食材

麥芯粉 500g

食用鹼面 2g

鹽 3茶匙

花椒 1湯匙

酵母 4g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

準備好食材。
步驟 2/16

花椒小火炒出香味，加鹽2茶匙，五香粉1/2茶匙，芝麻1茶匙打磨成粉。
步驟 3/16

麵粉加酵母、鹼面、鹽1茶匙，用溫水揉成麵糰。
步驟 4/16

放溫暖處發酵到兩倍大。
步驟 5/16

將麵糰排氣揉勻。
步驟 6/16

準備好椒鹽、食用油、芝麻。
步驟 7/16

麵糰分成均勻等份。
步驟 8/16

取一小塊面，揉圓後，擀成橢圓形，刷一層食用油，撒上椒鹽。
步驟 9/16

將麵餅捲起，
步驟 10/16

按平，再次捲起。
步驟 11/16

按平，一面沾上芝麻。
步驟 12/16

擀成圓餅。
步驟 13/16

對摺兩次，成三角形麵餅。
步驟 14/16

蓋上保鮮膜，餳發20分鐘。
步驟 15/16

電餅鐺刷一層油，把燒餅煎至兩面金黃。
步驟 16/16

將煎好的燒餅擺入烤盤，放入預熱好的烤箱，220°，中層，上下火，烤8分鐘。

小貼士

炒花椒一定要小火，別炒糊了。

烤箱不能烤太久，流失水分會覺得乾硬。

不喜歡色重的，煎的時候縮短時間。

釋出於 2019-08-02