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椒鹽燒餅
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思域flap

平時就非常喜歡吃麵食，看到老楊的這款椒鹽燒餅，當然要試試，做法並不難，而且味道真的很不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 500g
水 280g
酵母粉 5g
綿白糖 10g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
小茴香 適量
黑芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵包機內桶中加入280克水，加入5克酵母粉和10克白糖攪拌均勻，再加入15克玉米油，
  • 步驟 2/13
    加入小麥麵粉，
  • 步驟 3/13
    啟動麵包機和麵15分鐘，
  • 步驟 4/13
    然後開啟發酵功能，餳發30分鐘，
  • 步驟 5/13
    花椒和小茴香入鍋炒出香味，加入黑芝麻和鹽，用料理機打碎，
  • 步驟 6/13
    將餳發好的麵糰，揉搓排氣後，分割成小份，
  • 步驟 7/13
    取一份麵糰，擀長，
  • 步驟 8/13
    刷一層油，撒上椒鹽，
  • 步驟 9/13
    捲起，
  • 步驟 10/13
    按扁，擀開成圓餅，
  • 步驟 11/13
    對摺，再對摺後，成為三角餅坯，表面刷一層水，撒上黑芝麻，
  • 步驟 12/13
    入電餅鐺，烙至兩面定型，
  • 步驟 13/13
    移入烤箱，中層，上下火，200度，烤10分鐘即可。
小貼士

燒餅切勿在烤箱中烤制時間過長，不然口感會發幹。

釋出於 2019-08-09
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