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芝麻椒鹽酥餅
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冷冷watery

其實這是牛舌餅的做法，但是我的烤箱太小了，所以就捏成圓形了，小小的也挺萌

時間:1-2小時
食材
玉米油 45g
糖 50g
水 45g
麵粉 50g
椒鹽 5g
蛋清 1個
裝飾用蛋黃 1個
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    水油團的材料混合揉成柔軟光滑的麵糰蓋蓋餳半小時
  • 步驟 2/19
    油酥的材料混合成團蓋蓋餳半小時
  • 步驟 3/19
    3克花椒2克小茴香在鍋中小火焙熟，可以多做點，下次再用，或者多放一點，打碎完有點兒損耗。
  • 步驟 4/19
    黑芝麻炒熟
  • 步驟 5/19
    麵粉炒熟
  • 步驟 6/19
    花椒和小茴香加2克鹽放攪拌機裡打成粉
  • 步驟 7/19
    黑芝麻也打成粉
  • 步驟 8/19
    椒鹽，黑芝麻粉和麵粉放盆裡，放入糖和一個蛋清
  • 步驟 9/19
    攪拌均勻捏成相同大小的10份
  • 步驟 10/19
    水油團分成10份揉圓，油酥分成10份揉圓
  • 步驟 11/19
    水油團包住油酥捏成圓麵糰
  • 步驟 12/19
    按扁擀成長條形捲起來
  • 步驟 13/19
    收口朝上擀成長條形
  • 步驟 14/19
    從上至下捲起來
  • 步驟 15/19
    收口朝上，中間用拇指壓出印記，兩邊向印記合攏整成圓形。
  • 步驟 16/19
    擀成中間厚四周薄的麵皮包入芝麻餡，用虎口包住捏成圓麵糰略微壓扁一些
  • 步驟 17/19
    刷蛋黃液，灑白芝麻，烤箱預熱175度25分鐘
  • 步驟 18/19
    時間到即可出爐
  • 步驟 19/19
    萌萌的，也挺好吃
小貼士

芝麻椒鹽酥餅

釋出於 2019-12-04
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