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美味家常麵食----芝麻椒鹽旋餅
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拿個橘子跑

這是一款非常香酥可口的家常麵食。

麵糰是用燙麵和冷水面兩種麵糰合制而成的，做出的餅軟硬適中，香酥可口。

食材
麵粉 500g
鹽 適量
芝麻醬 適量
胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材。
  • 步驟 2/15
    取300克麵粉慢慢加入開水和成面絮狀。
  • 步驟 3/15
    再揉成燙麵團。
  • 步驟 4/15
    取200克麵粉用冷水和成麵糰。
  • 步驟 5/15
    兩種麵糰取出。
  • 步驟 6/15
    然後混合在一起。
  • 步驟 7/15
    繼續揉成光滑的麵糰醒置20分鐘。
  • 步驟 8/15
    準備好芝麻醬，花椒粉加入鹽混合成為花椒鹽備用。
  • 步驟 9/15
    麵糰揉均勻分成等分小麵糰，取一份擀成牛舌狀。
  • 步驟 10/15
    均勻地抹上芝麻醬，再撒上花椒鹽。
  • 步驟 11/15
    捲成長條封口捏緊。
  • 步驟 12/15
    把長條輕輕搓長，再兩頭同時往裡卷
  • 步驟 13/15
    然後疊壓在一起。
  • 步驟 14/15
    輕輕擀成圓餅狀。
  • 步驟 15/15
    電餅鐺刷少許油，放入餅坯，煎至兩面金黃餅熟。
小貼士

麵糰要和得很柔軟，做出的餅口感才好吃。

烙至餅的時候，也可加少許清水燜至片刻至水乾，這樣餅外皮酥脆內力綿軟。

釋出於 2023-11-08
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