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Eva's kitchen | 美味家常蔥花餅
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伊人淡雅淚裴

喜歡吃麵食的人一定逃不過蔥花餅的美味，就是吃完一定要好好刷牙哦，嘿嘿。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 310g
熱水 140g
涼水 60g
蔥段 3段
鹽 10g
油 30ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    盆中放麵粉，放鹽，先加入熱水，將麵粉拌成雪花狀；
  • 步驟 2/9
    放入涼水，繼續活勻。面會比較粘手，但為了做出來軟嫩，面要活的軟一些，雙手和麵板放好薄面；
  • 步驟 3/9
    揉成型後放入盆中或者面板，蓋上盆或者溼布，醒20分鐘；
  • 步驟 4/9
    醒好後，取一塊麵，擀成型，其實有型沒型不重要，好吃最關鍵；倒上油，可以用手，也可以拿起面的一角沾向另一角，讓整個麵餅上都沾上油；
  • 步驟 5/9
    把切好的蔥花均勻的灑在麵餅上；
  • 步驟 6/9
    從邊緣捲起，慢慢捲成長條形，從一頭捲起，再慢慢捲成圓形；
  • 步驟 7/9
    按扁，用擀麵杖稍微擀一下，放入餅鐺，再用手按按；
  • 步驟 8/9
    兩面煎熟即可；
  • 步驟 9/9
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小貼士

1.花生油味道比較大，可以用葵花籽油來做；

2.蔥花根據個人喜好放，蔥花放的多邊緣就會比較容易沒型，但吃起來很好吃；

釋出於 2019-01-13
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