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家常蔥油餅
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以梅嗜血飛龍

家常蔥油餅，我們每家經常會做，小時候我也最喜歡吃這“玩意”，但要如何做的更香更好吃呢？關鍵就在於這蔥油上，我們不直接將蔥抹在麵皮上，而是要提前用熱油將蔥嗆一下，經過處理過的蔥的香味更濃郁，再卷在餅中，做出來的餅非常好吃，讓你欲罷不能，不信你試試？

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200克
小蔥 適量
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
辣椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將麵粉放入盆中， 加入適量的溫水和麵；
  • 步驟 2/9
    將面和成光滑的麵糰， 用保鮮膜覆蓋， 餳上一刻鐘；
  • 步驟 3/9
    將小蔥切成細末，放入鹽，胡椒粉， 辣椒麵；
  • 步驟 4/9
    將鍋燒熱， 放入適量油；
  • 步驟 5/9
    將燒熱的油倒入準備的小蔥中， 將它們攪拌均；
  • 步驟 6/9
    將餳好的麵糰分成大小一致的劑子；
  • 步驟 7/9
    在粘了油的案板上將劑子擀成細長條，將準備好的小蔥油均勻的塗抹在細長條的面片上；
  • 步驟 8/9
    將它邊向上撐邊向下卷，. 捲成長條後再壓平；
  • 步驟 9/9
    再將它捲起來；
小貼士

1. 麵粉用溫水和， 和成軟硬適中的麵糰， 放在一邊餳上十五分鐘；

2. 用小蔥香些， 在小蔥中加入適量的鹽，胡椒， 辣椒麵， 再用熱油嗆一下， 這樣做法更香；

3. 面擀成細長條後， 均勻塗抹上小蔥油， 要邊向上撐邊向下卷， 這樣的層數更多；

4. 如果細長條不寬， 就可以豎立著直接按壓平； 太寬就按我的方法， 按壓平後再捲起來；

5. 放入平底鍋時按壓平， 注意觀察， 煎到兩面金黃即可。

釋出於 2018-06-15
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