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家常蔥油餅
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忌杜鞘耐蝗

做晚飯時發現沒有主食了，蒸饅頭費勁，來個快手蔥油餅，分分鐘搞定。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 300g左右
開水 150g左右
豬油 20g
蔥花 20g
鹽 2g
五香粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    製作蔥油餅用的是燙麵，把水燒開後，稍稍晾一下，大概八九十度，慢慢倒入面中，用筷子不停攪拌，一會就可以形成大塊的麵疙瘩，稍稍晾涼，到手可以承受的程度，揉成光滑的麵糰，用容器蓋住備用。
  • 步驟 2/8
    大蔥切碎，不是很講究的可以用大蔥的葉子與蔥白結合的部分，這個部分一般做菜不好用，也算變廢為寶。
  • 步驟 3/8
    取150g左右的麵糰，用擀麵杖擀開，儘量擀薄點。抹上豬油，植物油也可以。薄薄一層，均勻的撒鹽，五香粉，用手抹勻，撒上蔥花。
  • 步驟 4/8
    把餅皮捲起來。
  • 步驟 5/8
    從一端盤起，尾部收於底部。
  • 步驟 6/8
    再次擀開，大概半釐米厚。
  • 步驟 7/8
    餅鐺裡多放點油，煎至兩面金黃即可。
  • 步驟 8/8
    切開趁熱吃吧。
小貼士

煎餅的時候多放點油可以使餅色澤金黃，酥脆可口。

釋出於 2018-11-12
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