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家常蔥花餅
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桓景逸糜

烙餅算是北方的主食之一，而加了蔥花、鹽和油烙的餅，更是柔軟鮮香，叫人愛不釋口！

時間:10分鐘內
食材
小麥麵粉 300g
細香蔥 2棵
食鹽 適量
豬油 1勺
植物油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    麵粉放入盆中，將50克燒開倒進面裡，用筷子稍稍拌一下，再慢慢加入剩餘的涼水把面揉成麵糰，蓋蓋子餳半小時左右
  • 步驟 2/6
    餳好的麵糰用擀麵杖擀成大面片，把豬油均勻的抹在面片上，然後把切好的香蔥均勻的撒上，在撒上鹽
  • 步驟 3/6
    把撒好料的麵皮從一邊往另一邊捲起，然後兩邊收好口，鬆弛10分鐘左右；然後把面卷均勻的分成3分
  • 步驟 4/6
    然後用擀麵杖擀成大餅的生坯
  • 步驟 5/6
    餅鐺通電，預熱完成後選擇蔥油餅模式，烤盤刷油，然後把餅生坯放到電餅鐺的盤上；合上電餅鐺，看周圍的蒸汽減少的時候餅就烙好了
  • 步驟 6/6
    切塊食用
小貼士

1、先燒部分熱水和麵，會使烙出的餅更柔軟。

2、用豬油墊餅，除了會使餅柔軟外，層次也會更分明噠！

釋出於 2020-02-13
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