jxcaipu logo
芝麻油酥發麵餅
10.7萬 熱度 843 收藏
娜紗嘿溫冉

我家非常喜歡吃發麵餅，所以經常做，這款發麵餅是在原有基礎上，用牛奶和麵，又添加了炒熟的白芝麻，從進入電餅鐺的那一刻起，廚房就飄滿了香味，口感鬆軟，滿口留香。發麵餅是深受大眾喜歡的家常麵食，表皮金黃，充滿麥香和發酵的香味，吃上一口鬆軟可口。從營養學角度來講，發麵食品含有人體所需維生素B，可以起到調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系統功能的作用。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 400g
牛奶 150g
酵母粉 4g
涼水 80g
綿白糖 10g
熟白芝麻 適量
色拉油 適量
精鹽 適量
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉中加入白糖攪拌均勻，
  • 步驟 2/14
    酵母用水化開，
  • 步驟 3/14
    將酵母水與牛奶倒入面盆，用筷子攪拌成絮狀，
  • 步驟 4/14
    揉成團，餳10分鐘，
  • 步驟 5/14
    將麵糰揉至光滑細膩，再餳30分鐘，
  • 步驟 6/14
    製作一些油酥，
  • 步驟 7/14
    面板上撒適量乾麵，將餳好的麵糰擀成長方形面片，
  • 步驟 8/14
    將油酥均勻抹在面片上，撒一些鹽，一些五香粉，一些白芝麻，
  • 步驟 9/14
    捲成卷，
  • 步驟 10/14
    分成兩份，三折成餅劑子，餳15分鐘，
  • 步驟 11/14
    將餅劑子擀成圓餅，
  • 步驟 12/14
    入電餅鐺煎至兩面金黃，這張是餅皮刷油烙出來的，顏色較深，
  • 步驟 13/14
    這張是餅皮沒刷油烙出來的，顏色較淺，
  • 步驟 14/14
    出鍋切成小塊即可。
小貼士

1.油酥的製作方法：鍋中倒油，燒至六成熱，倒入麵粉中，攪拌均勻即成油酥，麵粉與油的比例為1：1；

2.烙發麵餅，餅皮可刷油，也可不刷油，刷油的餅烙出來顏色深。

釋出於 2019-08-08
67
相關菜譜
寫評論