jxcaipu logo
芝麻油酥燒餅
11.9萬 熱度 75 收藏
綽溉塘車涸

油酥燒餅是非常美味的一款主食,香酥可口,百吃不厭。在燒餅的表面再塗上一層芝麻,真是錦上添花。

時間:30分鐘-1小時
食材
泡打粉 8g
油酥 適量
適量
小茴香粉 適量
白芝麻 適量
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    稱量好麵粉和泡打粉。
  • 步驟 2/22
    用沸水燙3分之一的麵粉,然後迅速倒入泡打粉,用溫水和成較軟的麵糰。靜置15分鐘。
  • 步驟 3/22
    取出麵糰,擀成一個大薄片。
  • 步驟 4/22
    油酥是提前做好的。做油酥的比例為1:1.也就是說需要多少面,就需要等量的油。
  • 步驟 5/22
    在面片上塗抹均勻油酥。
  • 步驟 6/22
    在油酥上撒上一層鹽,再撒上一層小茴香粉。
  • 步驟 7/22
    從橫面捲起。
  • 步驟 8/22
    揪成80克左右的劑子。
  • 步驟 9/22
    然後將每一個劑子做成燒餅坯。將兩頭捏緊。
  • 步驟 10/22
    向中間對摺,整理平整。
  • 步驟 11/22
    破面朝下,一個燒餅坯就做好了。
  • 步驟 12/22
    將生芝麻放在一個盤子裡。
  • 步驟 13/22
    用一個小碗倒入幾滴醬油。
  • 步驟 14/22
    用涼水稀釋。
  • 步驟 15/22
    在每個燒餅坯上塗抹一層醬油水。
  • 步驟 16/22
    蘸上芝麻。
  • 步驟 17/22
    刷了醬油水的燒餅坯,會很均勻的蘸上芝麻。
  • 步驟 18/22
    電餅鐺預熱,放入站好芝麻的燒餅坯。一定要芝麻先朝下。定型。
  • 步驟 19/22
    芝麻定型後,翻個,再烤一下,略有黃茄。
  • 步驟 20/22
    移入烤盤。
  • 步驟 21/22
    烤箱預熱200°5分鐘,上下火,中層,烤10-15分鐘
  • 步驟 22/22
    最後5分鐘隨時觀察,不要烤糊。烤熟的芝麻燒餅,冷熱吃都十分的適宜。非常的美味。
小貼士

製作油酥的比例:面和油為1:1。用燒到有點冒煙的油澆在面裡拌勻就可以了。油酥裡面可以放鹽、放糖,隨個人的口味而定。

釋出於 2019-12-20
相關菜譜
寫評論