jxcaipu logo
五香油酥燒餅
7.9萬 熱度 75 收藏
alteration弟弟

燒餅的種類很多，有麻將燒餅，有油酥燒餅，但是有時候燒餅買回家來就涼了，有的燒餅就會很硬，有一天突發奇想，能不能自己燒餅呢，於是和一位麵點師傅攀談起來，雖然師傅沒有把秘方全部傳授，不過到也學做個7.8分，今天拿來與大家分享。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 900g
油 50g
鹽 適量
五香粉 50g
酵母粉 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵粉一斤半。
  • 步驟 2/16
    可用酵母粉。
  • 步驟 3/16
    麵粉加酵母粉5克，活軟面。
  • 步驟 4/16
    發酵1小時左右。
  • 步驟 5/16
    放少許油，至面能抓起來。
  • 步驟 6/16
    製作油酥。150克麵粉加50克五香粉，鹽適量。
  • 步驟 7/16
    油50克燒熱，倒入碗裡。
  • 步驟 8/16
    調製好的油酥。
  • 步驟 9/16
    面擀成長片。
  • 步驟 10/16
    鋪上油酥。
  • 步驟 11/16
    將面捲成長粗條。
  • 步驟 12/16
    揪成鴨蛋大小的劑子。
  • 步驟 13/16
    將油酥裹在裡面做成燒餅坯子。
  • 步驟 14/16
    放電餅鐺加熱2分鐘，至燒餅變黃。
  • 步驟 15/16
    翻個在加熱2分鐘。
  • 步驟 16/16
    做成的五香油酥燒餅。
小貼士

製作油酥是關鍵，一定要按比例製作，鹽的使用以個人口味新增。

釋出於 2019-11-29
34
相關菜譜
寫評論