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麻醬椒鹽油酥燒餅
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久醉繞心絃裔

芝麻、麻醬，都是我的最愛，也是家人最喜愛的食物，我相信麻醬燒餅是許多人最愛吃的早餐主食之一。

這次我用麻醬、椒鹽製作的油酥燒餅，非常的香酥，好吃。剛剛烤出來，熱乎乎的咬一口滿口生香呀，這麼香酥好吃，一下子就多吃了一個。

食材
麵粉 280g
油 適量
椒鹽 少許
麻醬 適量
酵母 3g
溫水 適量
黑芝麻 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    用溫水將酵母粉化開
  • 步驟 2/14
    將麻醬、椒鹽和麵粉放入容器中混合成油酥備用
  • 步驟 3/14
    將260克麵粉放入容器中，放入麻醬和植物油
  • 步驟 4/14
    用酵母液和成較軟的麵糰，然後蓋上保鮮膜餳發半個小時以上。
  • 步驟 5/14
    將餳發好的麵糰分成十二個小劑子，滾圓。
  • 步驟 6/14
    取一個劑子擀開
  • 步驟 7/14
    將油酥放在麵糰上
  • 步驟 8/14
    將油酥包裹好
  • 步驟 9/14
    將封口朝下
  • 步驟 10/14
    再擀開面團抹上油酥
  • 步驟 11/14
    將麵糰捲起
  • 步驟 12/14
    兩邊封口捏緊，然後擀成小餅
  • 步驟 13/14
    上面刷上蛋液
  • 步驟 14/14
    撒上少許黑芝麻，擺入烤盤，放入預熱180度的烤箱燒烤20分鐘。
小貼士

用溫水將酵母粉化開更易於發酵；

油酥分二次放入，可以使層次更多。

釋出於 2022-07-29
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