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蔥香油酥燒餅
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池白萍蝕

其實原本想做麻醬燒餅，因為這個很經典，而且家裡面還有剩下的芝麻醬。但是我媽強烈的反對，她受不了芝麻醬做成餅子的那種味道，無奈之下，我就把裡面的麻醬換成蔥花，烤的時候充滿蔥香味兒，也是不錯~

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 60g
黃玉米麵 10g
大蔥 10g
植物油 20ml
酵母 3g
黑芝麻 20g
白芝麻 20g
小麥麵粉 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    玉米麵和麵粉都放入面盆中，加入酵母。
  • 步驟 2/20
    適量的溫水和成較軟的麵糰。
  • 步驟 3/20
    放到溫暖的地方醒發至原來的2~3倍大小。
  • 步驟 4/20
    拿出來麵糰排氣，鬆弛10分鐘。
  • 步驟 5/20
    鬆弛團的時候，取輔料中的麵粉的重量放入面盆中，蔥花和植物油都一起放進去。
  • 步驟 6/20
    和成油酥麵糰。
  • 步驟 7/20
    擀開鬆弛的麵糰，放入油酥麵糰。
  • 步驟 8/20
    收口包好後，擀開，像疊被子一樣折三折。
  • 步驟 9/20
    繼續擀開，從上至下捲起來，揉成長條。
  • 步驟 10/20
    切成大小均勻的小劑子。
  • 步驟 11/20
    兩端收口。
  • 步驟 12/20
    揉成圓形。
  • 步驟 13/20
    擀開，表面噴一層清水。
  • 步驟 14/20
    拍點兒黑芝麻。
  • 步驟 15/20
    做好所有的餅子，拍上黑、白芝麻。
  • 步驟 16/20
    210度預熱烤箱，上下火+熱風對流200度，23~30分鐘即可。
  • 步驟 17/20
    烤完以後可以再燜五分鐘。
  • 步驟 18/20
    拿出來放涼。
  • 步驟 19/20
    準備準備~
  • 步驟 20/20
    開吃吧~
小貼士

烤箱設定僅供參考。

釋出於 2019-12-12
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