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芝麻香酥肉餅
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罔安i侯

孩子特別愛吃餡餅，每個週末回家都得吃幾個，還要給寢室的同學帶上一些，所以在我的相機裡面存的最多的就是餅的相片，今天和大家分享的是一款芝麻香酥肉餅：

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 300g
油 適量
鹽 適量
溫水 160g
豬肉餡 適量
薑末 適量
幹黃醬 適量
稀黃豆醬 適量
香油 適量
五香粉 適量
雞精 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    300克中筋麵粉 少許鹽 160克溫水，醒20分鐘。 搓條
  • 步驟 2/10
    用白麵一匙，生豆油一起攪拌，做成軟油酥
  • 步驟 3/10
    先擀成大片，抹上一層軟油酥，再卷
  • 步驟 4/10
    下劑子
  • 步驟 5/10
    豬肉餡，薑末，（王致和幹黃醬一匙，東古稀黃豆醬一匙，用香油澥開），五香粉，雞精，適量的水，攪拌肉餡，快包的時候加蔥花。
  • 步驟 6/10
    王致和幹黃醬一匙，東古稀黃豆醬一匙，用香油澥開
  • 步驟 7/10
    將劑子兩邊往中間摳，按扁，擀薄，包包子
  • 步驟 8/10
    按扁。餅表面刷水，粘芝麻。（如圖）
  • 步驟 9/10
    烙
  • 步驟 10/10
    裝盤
小貼士

餡料自己隨意準備

釋出於 2020-07-21
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